こんにちは。突然ですがこれ、賞味期限までに使い切れないこと多くないですか？
我が家の冷蔵庫に以前からひっそりと佇んでいたパルメザンの粉チーズ。賞味期限が迫っているのに、半分以上残っている気配。これからミートソーススパゲティを連日食べる予定はないので、
今日はこの粉チーズを救済するため、スパニッシュオムレツを作ります。
レシピは志麻さんのYouTubeを参考にしました。詳しくは志麻さんのYouTubeをご覧ください。
うちは家族が少ないので、材料を半分にしてニトリで購入したスキレットを使用しました。
調理の途中からの写真で恐縮ですが、具はズッキーニを半分、ナスを1個、ピーマンを1個に中玉トマトを2個を使用しました。卵は3個使用しています。
材料の大きさを揃えて具材を切ったら、スキレットに油を敷いて炒めていきます。今回はハムやベーコンなどの味の濃いものは入れないので、炒める際に野菜にしっかり塩味をつけておくことがポイントだそうです。
野菜が炒まったら（しっかりでも食感が残るくらいでも好みで良いそう。）、ここに溶いた卵液を注いでいくのですが、ここで粉チーズの登場です！！🧀
志麻さんはピザ用のチーズを使用していましたが、その代替として、余っていた粉チーズを卵液に全てインします！
野菜には炒める際にしっかり塩味をつけているので、卵液にはチーズ以外何も味はつけません。
粉チーズを混ぜた卵液を具材に流し入れます。卵液は外側から固まるので、内側の固まっていない卵液と外側の卵液をスクランブルしながら、半熟程度に固まったら上の写真のように卵をといた容器に戻し入れます。
そのまま焼き上げるとオムレツの表面が焦げてしまうらしく、面倒でも一度フライパンを洗って油を敷きなおすのがポイントだそう。
油を敷いたフライパンは卵液がこびりつかないようにまず強火で熱して、フライパンがしっかり温まってからオムレツの具を再度流し入れます。
5分くらい下の面を焼いたら、ひっくり返して裏面も焼いていきます。
中の卵も焼き具合もお好みで良いそうです。
完成です！チーズのしっかりしたコクと塩気が良いお味です。夕ご飯の付け合わせに作ったけど、お酒が飲みたくなりました。🍷
良かったら、粉チーズの救済に作ってみてくださいね。えっこんなに入れて大丈夫？と思うかもしれませんが、大丈夫。味は保証します！
最後までごらんいただきありがとうございました。
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